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Gambero rosso di Mazara del Vallo in pastella, con salsa dolce di cipolla. |
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Paccheri con ragù di pesce |
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Mousse di ceci con polpo di scoglio ed aceto balsamico |
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Fusillo cilentano con pesto di rucola, vongole e bottarga di mugine |
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Tortino di pesce spada con vellutata di fave |
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Polentina di riso e calamaretti |
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Pescato del giorno (in base alla benevolenza del mare) |
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Soufflè di ricotta di bufala con moscardini affogati |
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Lonzino di Nocia, noce di vitello marinato al Chianti, con ricotta di bufala e bocconcini di Paestum |
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Arrosto di vitello |
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Costolette d'agnello |
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Farfalle al nero di seppia con Jullien |
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Petto di pollo scaloppato con mozzarella di bufala |
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Raviolo con ricotta di bufala e polpa di granchio |
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Scaloppa al vino di Fiano |
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Cavatiello cilentano con broccoli e tonno fresco |
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freschi della casa |
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Antipasti caldi e freddi
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